Pressgurka med kokossocker

Häromdagen passade jag dels på att laga köttbullar på 1,5 kg köttfärs så vi har som lite snabbmat de dagar det måste gå fort att laga middag, dels gjorde jag pressgurka. Man kan pressa den om man vill för att få in saltet ordentligt, men det funkar lika bra att bara låta gurkorna ligga i lagen nån timme innan man ska äta.

Jag rörde ihop lite på känn men man kan göra så här om man vill:

Du behöver

1 st slanggurka

3 krm salt

2 msk ättika (12%)

1 dl vatten

2 msk kokossocker/socker. Jag tog kokossocker eftersom det ska vara nyttigare och inte höja blodsockret så mycket.

1/2 krm vitpeppar

(man kan också ha i dillfrön eller färsk persilja, det hade inte jag för då hade inte mina barn ätit….)

Gör så här:

  1. Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (man kan skala gurkan först om man känner för det).
  2. Häll ner gurkan i en skål och blanda med saltet.
  3. Lägg ett fat och sen en tyngd över gurkorna, låt stå i ca 30 minuter, häll  sen av spadet.
  4. Gör en lag av ättika, vatten, kokossocker och vitpeppar. Rör tills sockret löst sig.
  5. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Jag vet dock inte hur länge dessa gurkor står sig i förråden sen, men eftersom det är så gott är risken stor att man inte kan spara det så länge ändå :-)

Valmöjligheter

Det är så skönt att kunna och få välja. Det sägs ju att vi människor har en fri vilja och därmed kan vi välja. Det förutsätter dock att vi har olika alternativ att välja mellan annars är vi ju inte så fria.

Min framtid innehåller flera olika valmöjligheter och det är så fantastiskt skönt tycker jag! I dagarna har jag fått veta att man mitt vik troligen blir förlängt efter årsskiftet och att de gärna vill att jag stannar (hurra!). Dock kan det se lite annorlunda ut 1, jag fortsätter som nu med samma arbetsuppgifter på heltid. Vilket iofs är jättebra men eg. lite mer än vad jag vill jobba. 2, jag forsätter med samma uppgifter på halvtid och har då möjlighet att fortsätta plugga 3, jag kombinerar 2 olika tjänster med delvis andra arbetsuppgifter till en heltid, då en annan tjänst också är vakant. Men egentligen har jag inte utbildning för det, fast det är något jag jobbat med förut och trivs bra med.

Alla ser i dagsläget lika lovande ut, det känns gott att kunna välja. Undrar bara vad A – kassan och andra ev. inblandade myndigheter tycker, de kanske vill ha synpunkter på vad jag väljer?

Rosa kokboken

Den här kokboken fick Lillkillen i present av sin mormor. Hon hade den goda baktanken (hehe) att han skulle börja baka och laga mat till sina föräldrar. Tycker jag låter som en ypperlig idé, för mig får barnen gärna slabba hur mycket de vill i köket. Jag tycker dessutom att det är lika viktigt att såväl killar som tjejer lär sig allt man behöver veta om hur man gör mat och allt annat som hör till hushållet.

Boken är engelsk från början och originaltiteln är Girl´s Cookbook. Då undrar jag i mitt stilla sinne om det finns en för boys och vad skillnaden är i recepten. Hm. En annan diskussion kanske, nu skulle jag ju presentera boken.

Den är utgiven på Parakit förlag och översatt till svenska av Veronica Gottfridson. Författare till recepten är Rachel Carter.

Jag gillar särskilt inledningsorden, de tre magiska hemligheterna med matlagning: Det är superroligt att laga mat, att laga mat gör oss glada, matlagning är ett fantastiskt sätt att använda fantasin. s 4 i nyss nämnda bok.

Det finns lite annorlunda recept bl. a på trollstavskakor, frikadeller (oj vad sugen jag blev själv!), hur man gör egna chicken nuggets och minihamburgare, pommes frites av sötpotatis, lönnsirapspopcorn, s´mores och en massa annat. Inte så nyttigt kanske men roligt med lite andra recept.

Nu ska jag övertala Lillkillen att börja testlaga alla recepten :-)

Jobba hemma…….

Är det tänkt att jag ska göra idag.

Och det gör jag också.

Men jag kombinerar mina båda jobb, det går ju så mycket lättare att vara kreativ och tänka när man får ladda tvättmaskinen, dammsuga och plocka.

En urtråkig bok jag måste läsa till jobbet blir väl så mycket trevligare med en kopp Yogithé i soffan? Och till det måste jag väl ha nåt gott att äta, visst? Då ska jag nog ta och baka muffins, och kanske hinner jag till banken och fixa ärenden…..eller nej, jobba vad det ju!

Tror minsann jag blir en bättre människa av att jobba hemma och förena båda mina ”arbeten”, jag upplever det som mindre stressigt, och konstigt nog blir jag mer produktiv. Även i mitt lönearbete. Kanske beroende på variationen? Något för arbetsgivare att ta till sig kanske?

Jag går i barndom

och återupptäcker mina gamla kära vänner. Jag går i skogen med Ronja och Birk, jag ser precis framför mig hur de lever en sommar i grottan, jag rider på Fjalar tillsammans med Skorpan i Körsbärsdalen, jag leker tillsammans med Mio och Jum – Jum, jag springer med hjärtat i halsgropen till Snickarboa, och jag känner en anings medlidande med de hårt prövade Anton och Alma Svensson i Katthult.

Tänk att de här böckerna står sig än, trots så många år på nacken. Vissa bitar ur Lejonhjärta och Ronja använder jag ibland i jobbet, så de har ju också visat sig användbara.

Sen väntar en omläsning av Pippi, det ser jag fram emot!

Och det är så stort att jag nu får dela alla de här världarna med mina barn :-)

 

Man måste få vara lite ledsen ibland…….

Mitt liv är som den här rosen (fin bild gubben min har tagit, eller hur?)

Jag har ett jättefint och stundtals väldigt vackert liv, och det försöker jag njuta av på allra bästa och mesta sätt. Men precis som med rosor så sticker en tagg till mig ibland. Så blir det när jag påminns om vad jag förlorat – när jag råkar sticka mig på den taggen som livet gav mig i form av mitt senaste missfall. Och då blir jag väldigt ledsen. Jag är mer ledsen nu än när det låg närmare i tid. Kanske var det  chocken som gjorde att allt var svårt att ta in? När jag råkar se en höggravid kvinna i kassakön, när jag av misstag hamnar på mammaklädesavdelningen när jag ska köpa tröja, när jag ser de allra minsta små små kläderna hänga på barnavdelningen – då blir jag ledsen för min egen skull. Men jag tänker att det får väl ta den tid det tar, man måste ju få vara ledsen……?

En sak som bidrar också till att det är svårt att släppa den här graviditeten är att jag har alla gravidsymtom kvar; mår illa, ingen aptit, cravings på lakrits, hormoner som sprutar, ont här och var. Det är som om kroppen inte har fattat än?

Lantpromenad

Jag fick en väldigt trevlig ledig dag igår, en god vän och medmamma ringde och frågade om vi skulle med på promenad och det är klart vi ville! Hon hade med två av sina barn och jag hade med Lilltösen och hunden. Hur mysigt som helst och vackert väder hade vi hela vägen!

Stundtals gick vi bredvid en livlig bäck och tyvärr gör ju inte bilden den rättvisa.

Titta så vackra omgivningar vi har!

Ganska många såna här träffade vi på.

Sen avslutades dagen med sedvanliga Måndagsmiddag som vi stod för denna gång. Bl. a bjöd jag på gulbetor med getost. Vackert och gott. Känner mig nöjd med att den lediga dagen även innefattade att tvättmaskinen fick ledigt ;-)

 

Nu ska jag vila

Det är bara att dyka i, brukar jag tänka ofta i mitt jobb där vissa saker har en tendens att klumpa ihop sig. Jag dyker i och håller andan och hoppas jag kommer uppdykande så där några dagar senare när allt jag ska genomföra är slutfört.

Efter en arbetsintensiv vecka som innehållit bl. a vad som känns som flera mils cykling, en mils vandring, 6 timmars bussresa, samt planerande och övande inför megafinal – som för övrigt gick över förväntan bra – så känns det som om ett par timmars vilande och pillande av navelludd är vad den här mamman behöver.

Får se hur mycket vila det blir, just nu har jag 4 barn i huset, och gubben ska åka in till stan. Men bara att jag slipper tänka på jobb och förberedelser ett litet tag kommer nog göra underverk. Till och med att tvätta brontotvätten kanske kan ses som ett välkommet avbrott och kanske rentav som avkoppling?

I övrigt är jag väldigt nöjd med mina insatser denna vecka, det måste man få vara ibland!

Tjejkväll med väsentligheter

Mitt i årets mest intensiva jobbvecka tog vi oss ändå tid och hade en tjejkväll jag och Lilltösen. Alla husets killar var iväg på grillkväll, så då fick vi passa på.

På tjejkväll ska man måla sina naglar med nagellacket som Lilltösen köpt tillsammans med sin snälla farmor. Det hör till, och det är det roligaste hon vet. Lilltösen alltså :-)

Sen ska man äta ostbricka – där är Lilltösen också mycket bestämd. Denna gång serverades gorgonzola, brieost, grevé samt aprikosmarmelad och kex. Jag satte i mig en halv bit gorgonzola *mätt*

Och så tittar vi på gamla avsnitt av Gilmore Girls, samt somnar i soffan.

En livsberikande helkväll för stora och små tjejer.