Det var längesen jag lagade nån ny mat eller bakade här hemma. Men nu har jag testat en ny sorts pannkakor utan vetemjöl men med bovetemjöl istället och det blev helt ok. Har också testat att göra dem med ost och köttfärssås som riktiga crepes. Eftersom maken äter lchf så var det här nånting han kunde äta när vi andra åt våfflor.

Tror de heter Galettes på franska;

Du behöver;

ca 200g bovetemjöl

2, 5 dl vatten

2 dl mjölk

2 ägg

en nypa salt

50 gr. smält smör till smeten och smör att steka i

Gör så här;

Häll ner mjölet i en skål och tillsätt äggen.

Tillsätt vatten och salt och vispa till en smidig smet

Tillsätt mjölk och vispa ihop alltsammans.

Låt stå kallt ca 2 timmar eller längre

Häll sedan knappt en halv deciliter smet i stekpannan (eller om du är riktigt avancerad och har ett crepesjärn) och bred ut smeten direkt till en tunn pannkaka. Jag har läst i ”riktiga” franska recept att man bara ska ta 1 msk smet, men då får man nog dels öva samt steka på väldigt låg värme i evigheter……

Sen kan man antingen servera med sylt – smakar lite annorlunda än vanliga pannkakor men alla mina barn åt varsin utan att klaga.

Eller så gör man en riktig fransk crepe och fyller med ägg och skinka. Eller som jag gjorde med köttfärssås och ost och gratinera en stund i ugnen.

Mycket mer mättande än vanliga pannkakor!