Pressgurka med kokossocker

Häromdagen passade jag dels på att laga köttbullar på 1,5 kg köttfärs så vi har som lite snabbmat de dagar det måste gå fort att laga middag, dels gjorde jag pressgurka. Man kan pressa den om man vill för att få in saltet ordentligt, men det funkar lika bra att bara låta gurkorna ligga i lagen nån timme innan man ska äta.

Jag rörde ihop lite på känn men man kan göra så här om man vill:

Du behöver

1 st slanggurka

3 krm salt

2 msk ättika (12%)

1 dl vatten

2 msk kokossocker/socker. Jag tog kokossocker eftersom det ska vara nyttigare och inte höja blodsockret så mycket.

1/2 krm vitpeppar

(man kan också ha i dillfrön eller färsk persilja, det hade inte jag för då hade inte mina barn ätit….)

Gör så här:

  1. Skiva färsk gurka tunt med osthyvel (man kan skala gurkan först om man känner för det).
  2. Häll ner gurkan i en skål och blanda med saltet.
  3. Lägg ett fat och sen en tyngd över gurkorna, låt stå i ca 30 minuter, häll  sen av spadet.
  4. Gör en lag av ättika, vatten, kokossocker och vitpeppar. Rör tills sockret löst sig.
  5. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.

Jag vet dock inte hur länge dessa gurkor står sig i förråden sen, men eftersom det är så gott är risken stor att man inte kan spara det så länge ändå :-)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>