Hamburgerbröd med dinkelmjöl

Jag bakade ju såna här för några dagar sen. Måste säga att de smakar så otroligt mycket bättre än de där skumgummiliknande bröden man köper i affären, och billigt blir det också om man gör dem själv.

I den här utmärkta boken kan man hitta ett grundrecept, men jag gjorde om det lite efter eget huvud.

Du behöver:

1 liter vatten

0.5 dl olja

2 paket jäst

2 tsk salt

2 msk kokossocker/socker

2 dl dinkelgryn

ca 20 – 22 dl siktat dinkelmjöl

ägg att pensla med

sesamfrön

Gör så här:

1. Värm vattnet, ca 40 grader om du bakar med torrjäst, 37 grader om du har vanlig jäst

2, Blanda ihop mjöl och jäst (om torrjäst – annars blandar du vätskan med jästen)

3, Rör ner övriga ingredienser

4, Jäs, jag gillar inte när det får för mycket jästsmak så jag jäser länge, den här gången i 1,5 timme i första omgången

5, Dela degen i två delar och rulla ut till två längder. Dela varje längd i ca 15-16 bitar. Rulla bullar av dem och platta ner till tunna kakor

6, Lägg på smorda plåtar och ”gaffla” varje kaka

7, Jäs under bakduk, minst 30 minuter men jag tror jag tog en timme.

8, Sätt ugnen på 225 grader

9, Pensla med ägg och strö sesamfrön över

10, Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen.

Supergoda ihop med hemlagade hamburgare, hemgjord pressgurka och hemkörd ketchup!

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>